Le Prosecco de Valdobbiadene est Supérieur

Val d’Oca est l’une des plus importantes caves productrices de Prosecco et l’une des plus en vues, sur une terre où la vocation à la culture et à la vinification du cépage glera est majoritaire et donne vie à ce spumante : les collines de Valdobbiadene. Ici nait le célèbre Valdobbiadene Prosecco Supérieur DOCG, dont la dénomination est non seulement contrôlée mais garantie. Val d’Oca produit aussi du Prosecco DOC provenant de l’aire disciplinée avec précision par la Province de Treviso, et également d’autres vins typiques du territoire comme le Marzemino, le Pinot Gris, le Pinot. Laissez-vous conquérir par les parfums de vie de ses terres effervescentes.

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BIOLDO Prosecco DOC Treviso Spumante Bio

Biologique, au lieu d'être conventionnel: Bioldo. Un Prosecco DOC Treviso particulier et raffiné né pour protéger encore plus le consommateur et la nature qui l'entoure. Les grappes dorées qui sont vinifiées pour produire ce spumante sont en effet cultivées en respectant les méthodes de l'agriculture biologique au sein d'une aire d'environ 10 ha. Ce résultat est rendu possible grace à l'intervention de quelques viticulteurs sélectionnés de notre coopérative, qui adoptent des techniques rigoureuses de cultivation organique  et retiennent fondamentales la santé de la nature et de l'homme. Dans la production du  Prosecco bio Bioldo ne sont utilisés aucuns produits de synthèse (aucun antiparasite qui ne soit d'origine naturelle n'est admis). La lutte contre les agents infectants intervient exclusivement avec des méthodes offertes par la nature elle-même. Par ailleurs afin de permettre un meilleur passage de la lumière et de l'air on pratique l'effeuillage afin que les feuilles de la vigne ne soient pas trop nombreuses et ainsi la probabilité d'attaque de la part de parasites diminue. L'objectif sur le terrain,est celui de rejoindre l'équilibre entre la plante, le territoire et le climat. La cure, la tradition, l’amour pour la terre sont les principes de base qui permettent aux viticulteurs de recueillir au moment des vendanges un produit supérieur, de qualité et bon. Il a en effet participé à de nombreux concours et en 2011 au Japon il a obtenu une médaille de bronze au cours du Japan Wine Challenge. Val D’Oca en est fière et le propose comme une perle naturelle. Val D’Oca est l'un des rares producteurs vinicoles de Valdobbiadene qui adhère au protocole d'agriculture biologique du Département Americain Usda National Organic Production et qui opère conformément aux règles européennes. Les vendanges sont effectuées à la main (ce qui vaut d'autre part pour tous les raisins utilisés par Val D'Oca, nous n'acceptons pas les machines) et les grappes sont amenées à notre cave par l'intermédiares de petits tracteurs. Dès que le raisin arrive à destination il est immédiatement travaillé. Du point de vue oenologique l'utilisation de sulfites est limitée.   Le Prosecco DOC Treviso Bioldo Bio, avec ses notes fruitées et sa bulle vivace, est proposé non seulement aux amateurs de produits bio mais également à tous ceux qui sont à la recherche d'un spumante naturellement exclusif.   Parfait compagnon de vos apéritifs, ou en de nombreuses occasions conviviales, accompagné d'entrée typiques régionales et de recettes d'autre fois, il donnera le meilleur de lui-même. A déboucher toujours frais. A une température d'environ  6-8 ° C la bulle remontera lentement dans le verre, de façon ordonnée  et elle emmenera avec elle, en superficie, ses arômes délicats.

€ 9,50  

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Valdobbiadene Prosecco Supérieur DOCG Spumante Extra Dry NERO MILLESIME

Seules les grappes muries au cours d’années exceptionnelles sont vinifiées avec une cure extrême pour donner origine à ce Millésimé. C’est un spumante obtenu  avec des variétés pures, 100% raisins Glera, vendanges faites à main  dans le respect absolu  de l’année de production. Transparent et limpide avec une bulle qui apporte de l’élégance au  verre. Au nez  les arômes sont intenses et net est le parfum de pomme Golden. Léger mais significatif est l’arôme floral qui rappelle la glycine et la rose. Au goût les notes acides se mélangent à la douceur. Une harmonie simple laisse en bouche une sensation plaisante. Singulier et harmonieux, il peut être ouvert pour les apéritifs, l’accompagnant avec des biscuits salés et des « focacce » italiennes. Grace à sa nature délicate il se prête parfaitement  aux entrées  à base de légumes, de poisson grillé ou de viandes blanches rôties. Excellent à la température de 6 -8 °C environ. Dès 2007 il s’est distingué en obtenant la Médaille d’Argent au Concours Mondial de Bruxelles 2007 et il a été crédité de 87 points à Vienne, au cours de l’un des plus grands concours œnologique  internationaux, AWC 2007. En 2008 la prestigieuse revue italienne Gambero Rosso a attribué à ce vin mousseux  l’Oscar Bollicine d’Italia. Lors de l’académie internationale 2009 il a remporté la médaille d’argent au concours Mundus Vini. Par la suite il s’est mérité le prix “4 Grappoli” Duemilavini by A.I.S. en 2010. Enfin il lui fut attribué en 2010, la Médaille d’Argent “Decanter Awards” à Londres pendant le concours Decanter World Wine Awards.

€ 9,90  

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Valdobbiadene Prosecco Supérieur DOCG Spumante Dry

La cuvée "Uvaggio Storico" (mélange de raisins historiques), un vin qui raconte une histoire: Il y a plus de 50 ans, sur  les collines de Valdobbiadene, les vignobles étaient formés de vignes de Prosecco et d’autres variétés, le Verdiso, la Perera e la Bianchetta Trevigiana. Notre souhait de reproposer  une sensation du passé était forte. Ainsi, avec l’engagement de 4 viticulteurs, ont été cultivées, sur des petites portions de terrain,  des vignes composées des variétés d'origine. De cette splendide combinaison nait l’Uvaggio Storico qui ramène dans le verre un peu de passé, la mémoire de la vie en ces temps, simple mais riche d’émotions. Une vie pleine, comme le goût délivré par ce spumante à la personnalité singulière. Limpide, sa couleur est jaune paille avec des reflets verdâtres. La bulle est fine et persistante. Au nez on découvre des  arômes délicats, des notes fruitées et florales rappelant la pomme et les fleurs d’acacia. En bouche il se révèle un vin élégant, bien structuré. La juste douceur s’accompagne à la légère note acide de façon équilibrée. Au final on peut percevoir une continuité aromatique durable. Excellent comme apéritif et parfait compagnon de pâtisseries sèches, biscuits aux amandes, strudel et autres  desserts traditionnels italiens. Nous conseillons de le servir à une température de  6 – 8 ° C afin qu’il puisse être dégusté au mieux. Au concours “Duemilavini”, guide de présentation des sociétés vinicoles et de leurs vins, le produit a été décrit selon  la méthode A.I.S. et évalué  en grappoli de 2 a 5 conquérant la note de 4: 4 GRAPPOLI – DUEMILAVINI BY AIS 2008 Dans “Gambero Rosso” un des plus respecté guide des vins italiens que ce soit au niveau national ou international, il  occupe une bonne position. L’”Uvaggio Storico” s’est mérité l’attribution du prix: 2 BICCHIERI – GAMBERO ROSSO 2008. Il a été sélectionné parmi les 12 meilleurs vins de Vénétie, par sa transparence et son engagement dans sa production. Le guide VINI BUONI D’ITALIA T.C.I., habitué  à valoriser  les vins obtenus seulement de vignes autochtones de la  péninsule italienne, le conseille.

€ 10,90  

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