Prosecco DOC rosé Millésimé

Typologie: VIN ROSE’ EFFERVESCENT
 
Catégorie: EXTRA DRY
 
Dénomination: PROSECCO D.O.C. ROSE’
 
Région: VENETIE - TREVISE
 
Cépages: 90% GLERA – 10% PINOT NOIR
 
Récolte: STRICTEMENT MANUELLE
 
Rendement par hectare: 15 TONNES PAR HA POUR LE GLERA, 13,5 TONNES PAR HA POUR LE PINOT NOIR
Procédé de fabrication: VINIFICATION SEPAREE POUR LES GRAPPES DE GLERA ET CELLES DE PINOT NOIR. PRESSAGE DOUX, DECANTATION STATIQUE ET FERMENTATION A 18°C AVEC DES LEVURES SELECTIONNEES POUR LE GLERA. MACERATION EN ROUGE POUR LE PINOT NOIR. MELANGE AVANT LA SECONDE FERMENTATION SELON LA METHODE CHARMAT (60 JOURS).
Alcool: 11,5%
Sucres résiduels: 14g/l Acidité: 5,5 gr/l
PH: 3,25
 
Température de service: 6-8°C.
 
Accompagnera parfaitement : APERITIFS, POISSONS, FRUITS DE MER
Notes de dégustation: FRAIS, NOTES FLORALES ET FRUITEES.
 
Développement durable: CERTIFICATION V.I.V.A.